周建苗

对黄河大米，有着一种卓越的厚谊，那年我毕业后，在济南漂浮，吃得最多的，是黄河大米。

南边东谈主的饮食习气，多吃大米，一日三餐，以饭、粥为食，不管在哪儿，改造不了习气。

漂浮山东，行为潮汕东谈主，咱们的主食为米，辅以面食，阿谁本领，我也可爱上了吃馒头。济南的馒头，个大、量足，价钱低廉，用优质的面粉蒸，吃着有卓越的香味，还带着甜。南边东谈主的食量较小，吃一两个馒头，便很撑了。

在临沂，我还可爱吃哪里的煎饼。在一个烙锅上，用面糊煎出鼎面大的薄饼，再蘸酱料，卷上一根大葱，咬着吃，粗糙隽永。山东大葱，粗壮，能长一东谈主高，这是南边见不到的。大葱味淡，不辛辣，带甜，不像蒜呛口，容易接管。当地东谈主，一个煎饼就着一根大葱，即是一顿，概况真的，山东东谈主的慷慨、直快，从饮食看特性，可略见一斑。虽然，煎饼卷包菜、煎蛋、粉丝等，更顺应南边口味。

正常的餐桌，还是吃黄河大米了。

居住在天桥区的清河小区，冬日时常有田园的农民，开着摩托或骑着自行车，驮着大米，东奔西跑出售。咱们会向前问：“大米怎样卖？”随机，房主喊着咱们：“卖米的来了。”她知谈咱们常吃米，教导着，记挂不知谈。卖米的小雇主说：“这是黄河新米，香着哩。”新米，皆有着卓越的香味，为东谈主们醉心。咱们买些，近邻的住户也买。大米，顷刻便售罄一空，难怪小雇主可爱来这儿售卖。

从小雇主处得知，这儿拔擢的黄河大米，唯惟一年一实，助长天下一年之灵气，卓越香，拔擢的面积也不广，甚为零星。南边东谈主知谈朔方的大米好意思味，温差大，种出的稻谷很优质。电饭锅煮出来的黄河新米，懒散着浓浓的芳醇，像泰国米的香气，卓越诱东谈主。然则，这儿的米比进口的泰国米低廉、实惠，吃着松糯、幽香，带着浅浅的甜味，挂念长远。或是，用母亲河的水，灌溉出来的稻谷，有一种卓越的味儿。好意思味，一顿我能吃两三碗，神不知，鬼不觉饭量大了。

皆说有口颐之福，吃黄河大米就是口颐之福了。黄河大米，伴随着我的一日三餐，像是母亲家常作念的饭食滋味，在地广人稀的岁月，暖着胃，慰着心，成了好意思好。亦然阿谁本领，我从一个孱羸的年青东谈主，长成了痴肥的山东大汉，是黄河的水、黄河的米，助长碰上“成长”，雕镂出了慷慨、坦爽的特性，亮泽的胸怀，心宽体胖就是了。

离开山东，回到南边，吃着当地的大米，认为似是嚼蜡的“糟粕”，意兴索然，难以进口。或是，吃黄河大米的本领长，饮食被同化了。

咫尺，至商店、超市、菜阛阓等买东西，他们看了看我，便会用粗拙话问：“您好，要买什么呀！”皆把我当成外地东谈主了。我用当所在言恢复，他们认为诧异，反问：“您是土产货东谈主？”我笑着点头。他们笑着说：“看不出来呀！”一句“看不出来呀”，便牵动了我的想绪，在山东漂浮的日子，以及喝黄河的水、吃黄河大米的日子。

一个东谈主只消在一个所在呆过，便会留住一些烙迹吧。“胖子”好意思称、“山东大汉”标签，也出咫尺一个南边东谈主的身上，可能一辈子改造不了，相伴、相随。这是黄河的水、黄河的米蕴含的灵魂，一座城留住的陈迹，情牵南来北往的东谈主，往往忆起。

(本文作者为广东省作者协会会员、潮汕文化学者)九游体育app(中国)官方网站